Der ganzheitliche Ernährungsberater ist eine Weiterbildung im Fernlehrgang, die Ernährung im Zusammenhang mit Lebensweise, Verdauung, Stoffwechsel und psychischem Befinden betrachtet. Die Lehrgänge dauern je nach Anbieter 6 bis 16 Monate, kosten rund 1.900 bis 2.700 Euro und enden mit einem Zertifikat des Anbieters nach einer Online-Prüfung. Formale Voraussetzungen wie Abitur oder eine Berufsausbildung verlangen die Anbieter nicht.
Gegenüber der klassischen Ausbildung zum Ernährungsberater setzt die ganzheitliche Ernährungsberatung zusätzliche Schwerpunkte bei Naturheilkunde, Darmgesundheit, Fasten und der Beratung von Menschen mit Unverträglichkeiten. Der Abschluss ist kein Studium und kein staatlich anerkannter Beruf.
Was macht ein ganzheitlicher Ernährungsberater?
Ein ganzheitlicher Ernährungsberater berät gesunde Menschen zu Ernährung und Lebensstil und bezieht dabei Bewegung, Stress, Schlaf und Verdauung in die Empfehlungen ein. Typische Anlässe sind Gewichtsreduktion, eine Umstellung auf vegetarische oder vegane Kost, Fragen zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten und die Prävention ernährungsbedingter Erkrankungen.
Die Berufsbezeichnung Ernährungsberater ist in Deutschland gesetzlich nicht geschützt. Geschützt ist dagegen der Diätassistent: Nach § 1 Diätassistentengesetz gilt: „Wer die Berufsbezeichnung „Diätassistentin“ oder „Diätassistent“ führen will, bedarf der Erlaubnis.“ Diese Erlaubnis setzt eine staatliche Berufsausbildung voraus, die kein Fernlehrgang ersetzt.
Welche Voraussetzungen gelten für den Fernlehrgang?
Für den Fernlehrgang ganzheitlicher Ernährungsberater brauchen Sie keinen bestimmten Schulabschluss und keine Vorbildung. Die Akademie der Naturheilkunde nennt als einzige Bedingung ein Mindestalter von 18 Jahren; die Rolf-Schneider-Akademie verlangt laut eigenen Angaben ebenfalls keine besonderen Voraussetzungen.
Die Zielgruppen unterscheiden sich trotzdem. Die Rolf-Schneider-Akademie richtet ihr Fernstudium an Menschen aus therapeutischen Berufen, etwa Heilpraktiker, Therapeuten und Berater, die ihre Klienten zusätzlich zur Ernährung beraten wollen. Für Quereinsteiger ohne Gesundheitsberuf ist der Lehrgang ein Einstieg, für die Beratung von Menschen mit Erkrankungen reicht er allein nicht aus.
Welche Fernlehrgänge zum ganzheitlichen Ernährungsberater gibt es?
Zwei Anbieter zeigen die Spannweite der Lehrgänge:
- Akademie der Naturheilkunde, Ganzheitlicher Ernährungsberater: Regelstudienzeit 16 Monate einschließlich 4 Monaten Prüfungsvorbereitung, Lernmaterial digital, gedruckt und als Hörbuch, Online-Prüfung, laut Anbieter staatlich zugelassen (ZFU). Kosten laut Anbieter 1.997 bis 2.717 Euro je nach Paket, eine optionale Aufbauausbildung kostet 995 bis 1.045 Euro.
- Rolf-Schneider-Akademie, Ganzheitlicher Ernährungsberater / Ernährungscoach: 12 Studienhefte, Laufzeit 6, 9 oder 12 Monate, 1.890 Euro Studiengebühr. Zulassung zur Online-Prüfung nach Abgabe aller Einsendeaufgaben. Die Akademie bietet den Lehrgang auch in Kombination mit der Heilpraktiker- oder Heilpraktiker-für-Psychotherapie-Ausbildung an (16 oder 24 Monate).
Fernlehrgänge, die beruflich qualifizieren, brauchen nach § 12 Fernunterrichtsschutzgesetz eine Zulassung, denn „Fernlehrgänge bedürfen der Zulassung“. Die ZFU-Nummer im Vertrag zeigt, dass die Staatliche Zentralstelle für Fernunterricht den Lehrgang geprüft hat. Weitere Anbieter von Fernstudiengängen im Bereich Ernährung und Gesundheit finden Sie in der folgenden Übersicht:
Was kostet ein Fernlehrgang ganzheitlicher Ernährungsberater?
Ein Fernlehrgang ganzheitlicher Ernährungsberater kostet bei den genannten Anbietern zwischen 1.890 und 2.717 Euro. Die Rolf-Schneider-Akademie verteilt 1.890 Euro auf Monatsraten ohne Aufpreis: 315 Euro bei 6 Monaten, 210 Euro bei 9 Monaten oder 157,50 Euro bei 12 Monaten Laufzeit. Bei der Akademie der Naturheilkunde hängt der Preis vom gewählten Paket ab, das Komplett-Paket enthält Live-Calls und einen Kurs zur Selbstständigkeit.
Weil der Lehrgang eine berufliche Weiterbildung ist, lassen sich die Kosten bei einer späteren Tätigkeit als Ernährungsberater als Werbungskosten oder Betriebsausgaben in der Steuererklärung geltend machen. Ob ein Arbeitgeber oder die Agentur für Arbeit einen Teil übernimmt, hängt vom Einzelfall und von der Zulassung des Lehrgangs ab.
Wie lange dauert die Ausbildung und wie viel Zeit kostet sie?
Die Dauer reicht von 6 Monaten bis zu 16 Monaten Regelstudienzeit. Die Rolf-Schneider-Akademie setzt bei 9 Monaten Laufzeit etwa 3 bis 5 Stunden Lernzeit pro Woche an; bei 6 Monaten steigt der Wochenaufwand entsprechend. Die Akademie der Naturheilkunde rechnet mit 16 Monaten inklusive Prüfungsvorbereitung und gewährt 24 Monate Zugriff, um die Prüfung abzulegen.
Wer Beruf und Familie vereinbaren muss, wählt die längere Laufzeit: Die Gesamtkosten bleiben bei der Rolf-Schneider-Akademie gleich, nur die Monatsrate sinkt.
Welche Inhalte hat die ganzheitliche Ernährungsberatung?
Die Lehrgänge verbinden ernährungswissenschaftliche Grundlagen mit Beratungstechnik. Die 12 Studienhefte der Rolf-Schneider-Akademie behandeln etwa:
- Medizinische Grundlagen des Verdauungssystems und Stoffwechsel
- Nährstoffe und Ernährungsempfehlungen
- Anamnese und Beratungsgespräch
- Nahrungsmittelunverträglichkeiten und funktionelle Darmerkrankungen
- Reduktionsdiäten, Fasten und aktuelle Ernährungstrends
- Kommunikations- und Persönlichkeitspsychologie
Der ganzheitliche Ansatz zeigt sich darin, dass Beschwerden im Zusammenhang mit Lebensweise und Psyche betrachtet werden und der Ernährungsplan Bewegung, Stressabbau und Körperpflege einbezieht.
Wo arbeiten ganzheitliche Ernährungsberater?
Die meisten ganzheitlichen Ernährungsberater arbeiten selbstständig oder ergänzen eine bestehende Tätigkeit, etwa in einer Heilpraktikerpraxis, einem Fitnessstudio, einem Kosmetik- oder Wellnessbetrieb oder in der betrieblichen Gesundheitsförderung. Angebote für Einzelpersonen, Kurse in Volkshochschulen und Vorträge in Unternehmen sind typische Einsatzfelder.
Für die Beratung kranker Menschen gilt eine rechtliche Grenze. Nach § 1 Heilpraktikergesetz braucht eine Erlaubnis, wer die Heilkunde ausüben will, also Krankheiten feststellt, heilt oder lindert. Ernährungsberater ohne Heilpraktikererlaubnis beraten deshalb zur Prävention und zum gesunden Lebensstil, nicht zur Behandlung einer Diagnose. Ernährungskurse, die gesetzliche Krankenkassen bezuschussen, setzen zudem einen staatlich anerkannten Berufs- oder Studienabschluss im Bereich Ernährung voraus.
Ein festes Gehalt gibt es für den Beruf nicht, weil die meisten Ernährungsberater auf Honorarbasis arbeiten. Der Verdienst hängt von Stundensatz, Auslastung und davon ab, ob die Ernährungsberatung eine bestehende Praxis ergänzt.
Häufige Fragen zum ganzheitlichen Ernährungsberater
Ist der ganzheitliche Ernährungsberater ein anerkannter Abschluss?
Der Abschluss ist ein Zertifikat des Anbieters. Eine ZFU-Zulassung bestätigt die Prüfung des Fernlehrgangs durch die Staatliche Zentralstelle für Fernunterricht, eine staatliche Berufsanerkennung wie beim Diätassistenten ist damit nicht verbunden.
Kann ich ohne Abitur ganzheitlicher Ernährungsberater werden?
Ja. Die Anbieter verlangen keinen Schulabschluss; bei der Akademie der Naturheilkunde reicht ein Mindestalter von 18 Jahren.
Was ist der Unterschied zum Oecotrophologen?
Oecotrophologen und Ernährungswissenschaftler haben ein Hochschulstudium mit Bachelor- oder Masterabschluss. Der ganzheitliche Ernährungsberater ist eine kürzere Weiterbildung ohne akademischen Grad und mit stärkerem Fokus auf Naturheilkunde und Beratungspraxis.
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